Igår bestämde jag mig lite sådär att jag skulle baka Scones.

 

Det hade mest att göra med att min feed berikats med Scones med chiafrön i och jag ville veta hur detta bakades. Så direkt efter jobbet letade jag upp ett hederligt Scones-recept, modifierade efter smak och hällde i chiafrön och solrosfrön enligt den förutnämnda instagrammarens instruktioner.

 

Alltså det finns två saker här i världen som jag är genuint bra på att göra. Det ena är frukostar och det andra är Scones. To engage in the act of självbejakning. Och det ska man. Så, recept;

 

1 dl vetemjöl

1dl grahamsmjöl

1tsk bakpulver

0,25 dl chiafrön

0,25 dl solrosfrön

knappt ett kryddmått salt

25 g smör

1 dl mjölk (jag använde mandelmjölk)

 

Sätt ugnen på 250 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en bunke, och finfördela smöret med händerna tills det ser ut som ett grovt pulver. Häll i mjölk och blanda med fingrarna tills du får en jämn gägga. Skapa fyra jämnstora klumpar (??? asbra formulering av yours truly as per) och lägg på plåten med lite mellanrum. Platta till dem lite så att de blir någolunda identiska. Sätt in i ugnen i tio-tolv minuter. Stick ned en potatissticka i mitten för att kolla om de är klara innan du tar ut dem. Servera nygräddade och njut.

 

 

 

1) Vill man inte ha så grova Scones kan man strunta i grahamsmjöl och ta två deciliter vetemjöl istället.

2) Är man lite sötsugen kan man även ha i lite vanlijsocker och byta ut solrosfröna med bär eller hackad, torkad frukt.

3) Jag skulle dock rekommendera att ha kvar chiafröna då de är rika på fiber, Omega 3 och dessutom mättar väldigt bra. Har man inga chiafrön i skafferiet går det bra med krossade (eller helt intakta, för den delen) linfrön.

4.) Självklart kan man göra dessa som en sådana där standard hemkunskapscones som man bryter i fyra delar. Platta ut en hyfsat runt plätt som är cirkus två cm i höjd och dra kniven i fjärdedelar. Gör hål med en gaffel i varje fjärdedel och ha inne i ugnen precis lika länge. Det här receptet räcker då till fyra fjärdedelar.

 

 

Någonstans för ett tag sedan bestämde sig mamma och presumably den del av släkten som var närvarande idag, att vi skulle viga in vår nya altan för sommaren med hamburgergrill. Idag var den dagen. Mamma bakade ciabatta in lieu of hamburgerbröd, grillade hamburgade och fixade samtliga tillbehör inklusive efterrätt. Jag bidrog med att helt ur det blå baka en batch Chocolate Chip Cookies för att se om det gick att göra med granola (se: det var inte min bästa idé, men de är klart ätbara).

 

Min middag bestod således, denna soliga sjätte juli kantad med sömndis på grund av morgonpass på jobbet, av Hamburgare med ost, guacamole, vitlökssås, hamburgerdressing, tomat, gurka och bacon på. Till efterrätt blev det Oatlys vaniljglass med jordgubb/rabarberkompott och kaka.

 

Vi började äta vid, typ, sju. Klockan är tjugo i tolv och jag har fortfarande ont i magen.

 

 

 

Det blev ingen frukost i soljus med fågelsång. Det blev frukost vid vitt köksbord och grå himmel utanför. Äsch då. Jag, evigt kär i the act of frukost sedan circa 2012, tog tummen ur och tänkte prova Overnight Oats.

 

Lite såhär; klockan är två, jag borde sova, jag är lite halvhungrig och har typ precis gått ur Zombiestadiet sedan kvällspasset. Varför jag inte redan sov har jag inte riktigt fått klart för mig för det hade nog inte varit några problem alls. Men klockan är mycket, jag borde sova och jag är astaggad på frukost. Det är det sista som går genom huvudet innan jag somnar; vad ska jag äta till frukost? Det är svinbra; man är liksom alltid taggad på att gå upp om man suttit och hypat frukost innan läggdags. Så jag läste lite bloggar, pinnade dagens drömliv på Pinterest (se: Jag skrev just Pinstagram. Har antingen blivit Harry Styles eller så har jag helt tappat fattningen) och kom på att jag skulle prova Overnight Oats.

 

Mitt i natten. Sssccchhheniaaaalt.

Hur som haver gick jag efter det här grundreceptet men jag hade inga chiafrön hemma, så det fick bli lite linfrön istället. Tanken var att gå upp, typ, klockan 9 och springa till Ica för att köpa Granola. Det gick nästan. Jag gick upp tio, men jag fick i alla fall med mig granola hem. Jag och Paulúns frukostprodukter are going steady. Ett mycket vackert förhållande.

 

Resultatet blev en skål med stört goda Overnight Oats toppad med Paulúns Kakao och Hallon Granola och en sked Green Choice Creamy Peanutbutter. Jag är så jävla såld. Det är havregrynsgröt, banan och yoghurt i ett. Allt jag älskar med frukost i en enda skål. Jag dööööööör. Jag måste dock skära ned på måtten lite eftersom hon som skrivit receptet jag gick efter verkar börja dagen med att springa så hennes matintag bör vara lite större än mitt. Vilket förklarar varför jag i skrivande stund lider av extremt matkoma.

 

Men, till min version då. Eftersom jag inte använder mig av vanliga mejeriprodukter;

 

1/3 cup* Havregryn (ish??? klockan var mycket, jag ska omvandla det till deciliter ikväll)

1/3 cup Alpro Soyamjölk

1/3 cup Alpro Mild and Creamy* (Naturell soya-version-av-yoghurt)

En halv, skivad banan

Ca två nypor linfrön

En nypa salt

Någonstans runt en halv matsked kanel

 

Blanda allt ordentligt i en skål, ställ in i kylen över natten. Toppa med vad ni vill, men jag använde som sagt jordnötssmör och Granola. Hon jag hittade receptet hos har jättemycket inspiration, det är bara att gå in och kolla.

~*~

* Ni som älskar yoghurt: köp hem detta. Det är typ det godaste jag någonsin stoppat i mig yoghurtväg.

 

Det är dag tre av skitväder och ledighet på sommarlovet, också känt som dag tre av religiöst Doctor Who maraton. Än så länge är det bara säsong ett som jag lyckats ta mig igenom på en dag, men det har nog mer att göra med att jag faktiskt stack näsen utanför dörren igår och fikade hemma hos farmor med kusin. Och idag, eftersom jag åker till London om en vecka (!!!!!!!!!!!) och har funnit mig i Extremt Behov Av Att Tvätta. 

 

Så jag gick upp klockan tio idag och slängde in allt jag äger i tvättstugan, och alltså. Det säger antingen en del om hur mycket jag skitar ned, eller en del om hur mycket kläder jag utgår i från att jag har för jag tvättade hemma hos pappa senast i torsdags. Typ. Alla underkläder jag har. Vilket är väldigt mycket mindre än jag kan komma på att jag har köpt in. Fråga: hade man alltid problem med att livstycken/underkläder/strumpor försvann när det tvättades för hand, eller har detta tillkommit i samband med tvättmaskinen. Skulle mina strumpor försvinna om allt tvättades på ylletvätt? Har någon djupanalyserat centrifugalkraften någon gång?  Vart fan tar mina strumpor semester?

 
Strumpbesvär aside händer det alltså inte sådär väldigt mycket på mitt sommarlov och jag dör av tristess, men jag fick besök av Lessi för temys och prat medan min tvätt blev ren några meter bort så behagligt är det. Och för att jag faktiskt har fem säsonger kvar av Who, ett kök att städa och en packlista att skriva så egentligen går det ju ingen nöd på mig alls. Men för säkerhets skull var jag även hos doktorn idag.

 

Jag har nu, efter en ganska lång tid, blivit kungligt färdig med mitt värdelösa tarmsystem och har börjat en utredning. För ett och ett halvt år sedan gjorde jag ett test för laktosintollerans där absolut inget dök upp, trots att jag definitivt inte tål mjölksocker, men min läkare tyckte att man kan aldrig testa sig för mycket så idag tog jag blodprov för laktosintollerans, mjölkproteinallergi och gluten. To cover all bases. Håll gärna alla tummar och tår för att jag inte är gluten. Mjölkprotein är okej, men snälla, rara, älskade värld, snälla inte gluten. 

 

Jag, fröken Klarar Inte Sprutor Trots Blodprovsvan, gick alltså från Familjeläkarna lite skakis, ganska hungrig och ganska determined att laga mjölfri lunch för dagen. Sedan att det råkade bli glutenfritt också skadar kanske inte. Shit happens. Jag tänkte att det enda jag liksom inte riktigt har provat göra i amerikansk frukost/svensk onyttig lunch väg är bananvåfflor. Så jag tänkte liksom att.... why not.

 

Here's why and why not: De blev inte frasiga. Alls. Och jag vet inte riktigt hur jag ska lyckas med det än. De blev fluffiga och fina, men smakade inte så mycket. Mina pannkakor smakar klart mer, trots att det är ganska precis exakt lika mycket i dem. Så jag får jobba på detta. Jag kan ju inte påstå att de smakade dåligt, men om jag måste välja mellan våfflorna och pannkakorna tar jag pannkakorna. Jag toppade hur som haver mina tre våfflor (Bonus: Det tar mycket kortare tid att göra dem eftersom det är tre våfflor men typ tio små pannkakor) med blåbär, hallon, kokosflingor och lite maplesyrup. Jag hade inget mjölfritt alternativ till grädde hemma men annars skulle det absolut legat på tallriken. Jag blev inte riktigt helt mätt; skulle kunna tänka mig att öka mängden banan eller mängden ägg. Eller ha grädde, eftersom det mättar bättre. När jag gör pannkakor brukar jag steka lite bacon till också så det kan ju ha med det att göra. Kan tänka mig att keso blir himla gott till också. 

 

Snyft.

 

 

1 XL-ägg

1 hyfsat stor banan

1 rågad tesked bakpulver

Lite salt

1 Jävligt Rågad matsked (soppsked) Green Choice Creamy Peanutbutter*

Matfett

 

Mosa banan i en skål, knäck ägget över, och dunka ned jordnötsmöret. Stavmixa detta slätt, och ned med bakpulver och salt. Blanda. Min smet blev ganska tjock. Pensla våffeljärnet med matfett mellan varje våffla och ät snarast. Toppa med vad som nu känns gott. 

 

*Green Choice Creamy Peanutbutter är ett jordnötsmör som endast innehåller jordnötsolja, havssalt och jordnötter. Finns att köpa på Ica och smakar, in my opinion, så mycket godare än vanligt jordnötssmör. Framförallt är det fasligt mycket nyttigare. 

 

Går att bytas ut mot mandelsmör eller mandelmjöl om man präglas av jordnötsallergi.

 

1) Jag skulle hälla i matfettet direkt i smeten. Jag har ingen aning om hur mycket men jag rekommenderar att kolla igenom några vanliga våffelrecept och försöka lista ut därifrån. 

2) Häll lite bubbelvatten i. Det läste jag att man kan göra för att få riktigt frasiga våfflor. 

3) Har man inga XL ägg hemma brukar jag till mina pannkakor ta en stor banan, två små ägg och hälla lite mandelmjöl i tills den blir tillräckligt tjock. 

4) HA GRÄDDE TILL. Jag ber er, grädde eller något alternativ till grädde. Det är liksom inte en våffla utan grädde. Ni kommer inte ångra er, jag lovar.

 

 

 

Alltså. Jag har gjort bananpannkakor i typ över ett år, börjat med stora bananbitar och ett ägg - klart. Hittat stavmixern och erkänt att man kan väl ha i lite mjöl då, blandat i kvarg och kanel och alltså, jag är i regel ganska nöjd med mina bananpannkakor.

 

Men trots min oändliga kärlek till jordnötssmör, min fascination över hur mycket det mättar, lyckan över att det naturliga, sockerfria är nyttigt, samt den religiösa upplevelse jag går igenom vid förtäring slog det mig liksom aldrig att jag kunde använda det i bananpannkakor. 

 

Jag hittade ett recept på Tumblr som egentligen gällde något helt annat, kom till Top With Cinnamon (HON HAR EN SVINLÅNG FRUKOSTBAKVERKSLISTA JAG HAR HITTAT MIN NYA KÄRLEK) och hittade det här receptet.

 

Som tidigare nämnt - holy shit. 

 

Jag använder brunchägg, dvs XL ägg, så jag provade med en mosad ekologisk banan (Det kan alltså gå två ekologiska på varje icke ekologisk banan, genmanupilation är himla skevt), ett brunchägg och blandade ihop med en gaffel. Jag säger en rågad matsked jordnötssmör men det var säkert en och en halv. Det jordnötsmöret jag använder är väldigt kletigt. Sedan hade jag i typ en tesked bakpulver. Rörde om. Mixade ihop allt till en slätsmet med the love of my life; stavmixern. Stekte i smör på sexan i början, sänkte sedan till femman. Det är som att steka amerikanska pannkakor; när pannkakorna rest på sig och börjat bubbla lite är det dags att vända. 

 

Vi hade kvar en massa bär från igår så jag hällde över hela skålen - okej, nej det gjorde jag inte. Jag lade upp vackert och fotovänligt, tog typ 1 GB bilder och tömde sedan skålen upp och ned för att jag är bevågad i området "att vara estet" - och käkade så. Jag blev... typ mätt.

 

Nästa gång ska jag nog pröva med ett ägg till, samt med kvarg. Eller köra i en halv banan till och skiva över restrerande banan tillsammans med extra kvarg. Det finns absolut ingenting som säger att jag inte kan blanda i jordnötsmör i förutmämnda kvarg (förutom folk som ska berätta för mig att jag ska räkna kalorier, men been there done that got the t-shirt to prove it och det var typ som att turista i Stockholm under dåligt väder). Jag ser en fantastisk framtid för mig och det här receptet.